Loprimero que debes hacer es comprar un buen trozo de atún de almadraba en una pescadería de confianza. Asegúrate de que la carne esté fresca y de que el pescadero te lo prepare para cocinar . Para cocinar el atún rojo de almadraba de forma tradicional, te recomiendo que lo hagas a la plancha o a la parrilla.
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Unatún rojo fue comprado hoy por 20,84 millones de yenes (unos 165.000 €, unos 800 € el kilo ) en la primera subasta de 2021 celebrada en la lonja de Toyosu de Tokio, donde la pandemia ha marcado la reunión inaugural del año consabida por sus precios desorbitados.
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