Yuno de ellos es la burrata. El nombre proviene del italiano “burro” (manteca), queso de pasta hilada, similar a la mozzarella. Tiene forma de bola, se amasa y se estira para lograr una suerte de bolsita redonda que se rellena con un poco de crema fresca y stracciatella. Al cortarla en el plato, la crema desborda, un verdadero manjar, y
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1burrata. 50 gr de rúcula. Tomate cherry o tomate seco al gusto. Pesto: piñones, aceite de oliva, albahaca, queso parmesano y sal. Sal Negra. Instrucciones La ensalada de burrata la puedes hacer con
Ingredientes125 g de rúcula 2 caquis persimón o MANGO 2 bolas de Burrata 30 g de granos de granada 15 g de piñones 5 to mates cherrys rojos cebollino picadito cantidad al gusto 5 o 6 . 110 274 451 262 117 420 488 214

ensalada de rucula y burrata